【短稻米怎么做好吃】短稻米健康养生的做法大全

材料

高筋面粉4杯(600g)、熟米饭1杯(150g)、水+1个鸡蛋(200ml)、黄油2小块、糖1勺、盐3勺、干酵母1+1/2勺

做法

1、把一个鸡蛋打匀倒在量杯里,加水到200ml的刻度,加入两块黄油溶解并搅拌均匀。

2、倒入面包机里,在面包机角落放糖1勺、盐3勺。

3、1杯熟米饭先浸泡在滚开水里,等泡软了滤干水分均匀倒进面包机里,再把4杯高筋面粉均匀铺满整个底部。

4、面粉中间按一个坑,不要遇到水,在坑里放入1+1/2勺干酵母。

5、关上面包机盖子,插上电源,菜单选择和面模式、启动。和面的时候观察一下,如果太稀就再加点面粉,直到可以揉成一个光滑的球。和好后再按菜单和面再和一次面,好了后按菜单发面,发好后面团变成两三倍大,完全充满了整个面包桶,这时候再按菜单烘烤,烧色中,启动。等面包自动烤好就ok了。

材料

五花肉,鸡蛋,大米,老抽,生抽,大葱,姜,花椒,八角,桂皮,白糖,食用油

做法

1、将五花肉切成5-10厘米厚的扇面,浸入老抽和白糖,腌制一夜。

2、将五花肉放在案板或盘子里晾一小时左右,但切记留下腌制使用的汤汁。在此期间可以用白水煮几个鸡蛋并准备调料。

3、用牙签横向穿入五花肉,避免烹饪过程中肉散开。

4、食用油(花生油最宜)入锅加热,依次把肉放入,炸至三四成熟。

5、炸完肉后,可以依次敲几个鸡蛋进去,炸鸡蛋也是把子肉里很出名的一部分。

6、将腌制使用的老抽汤汁倒入煮锅,加入大葱段、姜片、各种调料。

7、汤汁开锅,放入五花肉、煮鸡蛋、炸鸡蛋、适量增加水和老抽,使汤汁略微没过食材。盖上锅盖闷半小时到一小时即可。

8、蒸米饭,水应比平时少加一些,这样米饭比较干。享用时记得把煮肉的汤汁淋在米饭上!

材料

大米180g,幼糖80g,清水190g,红曲米1茶匙,原味Eno果子盐5g

做法

1、将大米、幼糖、红曲米泡在清水里1小时。

2、用料理机打成幼滑米浆,过滤。

3、加入Eno果子盐充分搅拌均匀。

4、把米浆倒入蛋糕杯至9分满,水煮沸后放入大火蒸20分钟即可。

小诀窍

~果子盐一定要搅拌均匀,不然蒸出来的成品会有褐色斑点。

~分量可做10个发糕,大米做成的发糕比一般的发糕需要蒸更长的时间。

~比较大的蛋糕杯需要更长的时间才能把发糕蒸透。

材料

大米,黄瓜,食盐少量

做法

1.锅里放入足量的水,大火烧至锅里发出响声,水似开非开。大米用清水冲洗一遍,放入锅中

2.用勺子将大米搅拌几次, 往锅里加入一滴食用油,用大火熬煮,煮至锅里的水再次烧开,表面有浮沫飘起,用勺子将浮沫撇净

3.用勺子将锅里的大米再朝一个方向搅拌几次,转小火慢慢煮制,期间要间隔用勺子再朝一个方向搅拌几次。直到锅里的大米煮至软烂

4.转中大火,一边用勺子朝一个方向搅拌粥体,一边熬煮约10分钟至粥体浓稠

5.黄瓜洗净,用削皮刀轻轻刮去外皮。用刀把黄瓜先切成薄片分切成细长条,再切成小丁

6.切好的黄瓜丁放入锅中, 加入适量的食盐调味,用勺子搅拌1~2分钟关火即可

材料

小米和大米的比例1:1。(大米看起来颗粒粗肥,煮起来粘性较好)

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一、关于粥:就放在自动电饭锅内用做饭档来熬,熬一小时后改慢档,熬好为止,如果你急着想吃,一直用做饭档熬也成。

二、关于下粥的小菜:偶用袋装的雪菜,将雪菜放在锅内加少少生抽和辣椒油稍炒一下,大不一样,很香。

材料

大米80克(1/2杯),核桃10克,枸杞2克

做法

1.锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开

2.大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐

3.大火煮开,转中小火熬制约20分钟

4.核桃用刀切成小碎块,放入锅中,煮约10分钟至锅开

5.枸杞用清水洗净

6.将洗净的枸杞放入锅中,继续煮约10分钟

7.煮粥的期间要间隔一段时间,就用小勺把粥搅拌一下

8.直到将粥煮熟,至汤汁剩下一半浓稠为止

材料

主料:大米,山药,莲子

配料:红枣,枸杞

做法

1、高压锅将大米、红枣、莲子、加适量水大火压制约5分钟。

2、开盖,放入山药再约煮5分钟。

3、盛出,放上枸杞即可。

材料

豌豆、隔夜饭(饭一定要先热热哦)、胡萝卜切丁、面粉、盐等调料。

做法

1、鸡蛋加盐和胡椒粉后打散备用。

2、炒锅放少许油,油热放葱花、胡萝卜丁、碗豆炒熟。

3、将炒好的菜和米饭倒入前面备好的蛋液里,再放少许面粉和盐搅拌均

匀。

4、平底锅放少许油,倒入搅拌均匀的米饭蛋液,用铲子压平。

5、小火煎至两面上色,就可以出锅了。下面的大米饼看上去怎么样,还不错吧。

材料

2人份:大米(粳米)100g,花生30g,百合25g,枸杞5g

做法

1、将枸杞子、花生与粳米放入砂锅内,加水用急火烧至沸腾。

2、改文火待米开花、汤稠时,撒上鲜百合,停火焖5分钟即成。

材料

大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g

做法

1、大米装入破壁机杯中,启动沙冰功能研磨成米粉,采用同样的方法,将黑米研磨成米粉

2、将大米粉和黑米粉分别装碗中,每个中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水,搅拌均匀

3、常温发酵至有大汽泡状态

4、米浆发酵好后用筷子搅拌均匀,两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中

5、蒸锅上烧水,开锅上,大火蒸35分钟左右出锅

小诀窍

1、出锅后,不在急着脱模,等放凉后再脱

2、发酵好后,加少许泡打粉,口感更好

3、此配方制作出来的发糕甜味非常淡,喜欢吃甜的,建议增加糖的量

材料

红豆,大米,无核小枣,水

做法

1.红豆隔夜泡好,加水煮开,放入大米,再煮开;

2.转入小火煮一个小时

3.出锅前10分钟放入小枣就好了

小诀窍

红豆和大米比率1:1

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油,鸡蛋,青椒,黄瓜,香肠,胡萝卜,腐,米饭

做法

1.锅中放油,先炒鸡蛋,

2.然后把切好的丁都放入翻炒,把剩米饭到入,炒啊炒,

3.最后放盐出锅

材料

原料:鹅肝

配料:大米,菠菜,食盐,白糖

做法

1、高压锅先将大米煮熟,约10分钟。

2、菠菜、鹅肝切丁。

3、开锅盖加适量食盐、白糖,将菠菜杆、鹅肝一起倒入锅中,约煮一分钟,搅匀。

4、最后放菠菜叶微煮,即可。

小诀窍

节省时间请选熟鹅肝。

材料

大米80克(1/2量米杯),银耳3朵,香梨1个

做法

1.锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开,大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐

2.大火煮开,用小勺撇去浮沫

3.银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开

4.泡发好的银耳摘去粗老根部,用清水洗净,放在案板上,用刀稍微剁碎

5.将剁好的银耳碎放入大米锅中

6.用小勺将粥稍微搅拌几下,转中小火熬煮至粥体浓稠

7.香梨洗净去皮去核,切成小丁

8.将香梨丁放入粥中

9.用小勺搅拌粥体,继续熬煮3~5分钟即可

材料

大米100克,蛤蜊干10粒,鸡胸肉,无铅皮蛋,胡萝卜,食盐,食用油,白胡椒粉,香菜

做法

1.【大米的处理过程】:大米100克用清水淘洗一遍,控干水分

2.控去水分的大米放入料理机的研磨杯内,通电研磨成颗粒状的碎大米粒

3.研磨好的碎米粒倒入碗中,加入1/8茶匙食盐

4.淋入2~3滴食用油

5.加入1/4茶匙清水,用筷子搅拌均匀

6.碗上盖一层保鲜膜,放入冰箱冷冻室冷冻一晚上

7.【蛤蜊干与鸡胸肉的处理过程】(这也是第一天晚上准备好的):蛤蜊干用清水泡软,反复搓洗几次,洗干净附着在表面的泥沙,继续用清水浸泡放入冰箱冷藏室

8.鸡胸肉用刀切成薄片

9.再切成细丝

10.切好的肉丝放入碗中,加入少量的白胡椒粉

11.加入1/2茶匙自制花椒水

12.用筷子搅拌均匀

13.加入1/2茶匙生粉

14.用筷子搅拌均匀,盖一层保鲜膜,放入冰箱冷藏室冷藏一晚上

【白米粥底的熬煮过程】:

1.砂锅内放入足量的清水,大火烧开。

2.装有碎米粒的小碗从冰箱冷冻室取出,米粒倒入锅中。

3.放入洗净泡好蛤蜊干。

4.用勺子朝一个方向搅拌几次食材。

5.大火开始熬煮。

6.煮至水再次烧开,上面有浮沫飘起,用勺子把浮沫撇除干净。

7.转小火继续熬煮。

8.期间不断的用勺子朝一个方向搅拌食材。

9.煮至大约15分钟左右,至大米粒软烂汤汁粘稠即可。

【鸡丝皮蛋粥的熬煮过程】:

1.无铅皮蛋剥去外壳放入碗里,用一个小勺碾压分割皮蛋。

2.把皮蛋分割成适合大小的泥丁状。

3.碾压好的皮蛋丁倒入锅中。

4.用勺子搅拌一下,大火煮至锅开。

5.上好浆的鸡肉丝郑州癫痫病专科医院哪家好倒入锅中。

6.立即用筷子把鸡肉丝划散。

7.胡萝卜洗净去皮,先切成细丝再切成小碎丁。

8.胡萝卜丁放入锅中。

9.加入1/8茶匙食盐调味。

10.撒入适量的白胡椒粉。

11.香菜洗净切成末。

12.香菜末放入锅中,搅拌均匀即可,整个过程大概5分钟左右即可。

小诀窍

1.大米不要多次清洗,也不要用手揉搓,只需用清水过一遍即可。

2.搅打大米粒时根据自己的喜好而定,喜欢米粒大一点就打得时间短一点,喜欢米粒小一点就打得时间长一点。

3.米粒用食盐、食用油和清水腌制,三者渗入米中,可以促使熬煮过程中加速米粒的绵烂。

4.腌好的米粒放入冰箱冷冻室冷冻过夜,也可以促使熬煮过程中加速米粒的绵烂。因为米粒在冷冻的过程中,淀粉被涨裂,所以加热后能加速煮烂使米变得绵软。

5.蛤蜊干泡软后一定要反复清洗祛除泥沙,否则煮好粥吃蛤蜊干的时候口感会沙沙的,吃进肚里的都是泥沙。

6.鸡胸肉提前上浆腌制,可使煮好的肉丝软嫩,口感不柴。

7.煮大米粥底的时候一定要水开后再下大米粒,米入锅后要用勺子的朝一个方向搅拌几下食材,这样可以防止熬煮过程中米粒粘锅,也可以保证煮出的粥绵滑浓稠。

8.煮大米粥底时可以用高汤代替清水,如果没有高汤,就加入一点虾皮、蛤蜊干、干贝等带有鲜味的食材,来增加粥的风味。

9.依据以上7和8两步煮好的白粥底,是通用的,再加入其他配料就可以熬制出风味各异的蔬菜粥、海鲜粥或者是肉类粥。煮粥底的时间根据自己所打米粒的大小与喜好的粥的软烂程度而定。

10.分割皮蛋的时候不要用刀切,只要用勺子碾碎即可,皮蛋本身是软的碾压过程很容易。

11.如果用刀切皮蛋,可以把皮蛋先在加有水的锅里煮几分钟,剥去外皮再用刀切或者是用棉线把皮蛋勒开分割成所需要的丁状即可,这样皮蛋先煮一会,再切的时候就不容易粘刀,而且切出的皮蛋丁也很漂亮。

12.皮蛋在粥底熬好之后再放入,入锅后不要长时间煮制,因为皮蛋在碾压的过程中,皮蛋芯里面的泥状物已经粉碎,入锅遇热立即会发出香味融于粥中;煮至时间长了,会使粥底浑浊,皮蛋的清香味变淡。

13.鸡胸肉经过上浆腌制,锁住里面的水分使肉变得很嫩,所以,入锅后也不需要长时间煮制。

14.撒入一点胡萝卜丁,不仅给粥增色,而且胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,对于电脑一族早晨吃点胡萝卜是不错的选择。

15.粥煮好后只需加点食盐与胡椒粉调味即可,撒入一点香菜增加点绿色气息,还可以消食开胃。

喝的时候,把自制的油条切成小丁,撒入碗中,增加口感而且主食也有了~

材料

豌豆、胡萝卜、玉米、火腿、大米各适量,盐适量

做法

1、豌豆、胡萝卜(胡萝卜切丁)、玉米(新鲜的用刀从帮子上切下来)都洗净备用。

2、大米洗好,放入锅中开大火煮开。

3、然后放入玉米、豌豆、胡萝卜丁,开小火慢慢煮。

4、等米粒都涨开了、豌豆胡萝卜也软了,再加适量盐,放入火腿即可(电饭煲煮也行)。完成啦~颜色好诱人有木有…

材料

主料:米子,胡萝卜

辅料:姜蒜,香葱

调料:盐,生抽

做法

1、米子中放胡萝卜粒、姜蒜末和香葱末。

2、加入少许盐。

3、加入少许生抽上色。

4、加入温开水调和。

5、水加到米子中,能捏成团但又不出水的情况。

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6、将拌好的米子捏成团,上锅蒸八分钟即可。

材料

磨浆江米面1块,自制豆沙适量,玉米油适量,温水少许,白糖少许,枸杞少许

做法

1、将豆沙搓成6个大小均匀的小球。

2、自制的磨浆江米面一块(我这个是解冻的,有点干),将少许温水拍入解冻过的江米面中,揉成柔软的面团。

3、取少许面团,搓成小球状。

4、将面团摁扁,放入豆沙球,包紧封口,团圆(可以在手上蘸少许油润滑防粘),再摁扁成饼状。

5、锅里放玉米油加热至6成热时,放入饼炸,一面炸熟后翻面,油饼漂浮起来并且有少许裂痕就说明炸熟了。

6、捞出放入盘中,蘸糖食用。可撒上少许白糖和枸杞作装饰。

材料

米适量,油

做法

1、米适量洗净放石磨里直接捣碎。

2、烧开水,米沙用油拌一下,加进开水中熬煮。

3、差不多好的时候放进菜之类的配料,待配料熟即可。

材料

大米,红油辣椒,酱油,醋,味精,麻油,花椒油,姜蒜水,盐,

做法

新乡的米皮 以苗老太米皮最有名,色泽发白,属于白白净净纯可人型一个火炉新乡人吃面皮也很讲究,对调味料绝不敷衍了事,可以是单纯的黄瓜丝、面筋、辣椒油等调好的简单调料。喜欢的话还可以炒着吃,一口锅,几张桌子几张板凳,晚上五六点钟出摊经营一直到十点多结束,每天都是人满为患。高中下晚自习,和同学经过凉皮摊前,总要停下来吃一份凉皮才回家。上大学后新乡大学校门口前面更是小吃的汇集地,各种凉皮、米线摊一个接一个,生意同样好到爆棚。

大米浆的磨制过

1用火锅通用的小勺舀取1勺泡好的大米

2舀取1勺泡大米的水,按照1勺大米1勺水的比例,把大米和水放入料理机的磨浆杯内磨浆杯安装在主机上,通电,把大米磨成米浆

3磨好的米浆用细筛过滤,如果细筛里有残留的大米粒,放入磨浆杯内继续打成米浆打好的所有米浆混合放在盆内用勺子舀起,米浆成略显浓稠的流泻状液体

大米浆的点制过程

1磨好的米浆内放入1/2茶匙食盐用筷子朝一个方向搅拌,把食盐和米浆搅拌均匀锅里放入适量冷水,大火烧开

2用火锅通用的勺子舀取3勺开水,淋在米浆中间,这就是所谓的“点浆”

3浆在遇到热水冲击的情况下,会有凝结现象,用勺子把米浆块搅拌开

4使米浆成流泻状的稀米浆。(慧心贴心建议:如果大米品质不好,建议点好浆后加入少量淀粉水,增加米皮的韧性)

制作方法:拌。大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟,待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中,用沸水烫一下,加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽,再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上,用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成风味特色:米皮洁白,香辣爽口,开胃生津,为素斋小吃。

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材料

米饭、面粉、鸡蛋、胡萝卜、盐

做法

1、胡萝卜洗净切丝备用。

2、面粉中打入鸡蛋,依据个人口味加少许盐,拌匀。

3、加入米饭、胡萝卜丝,打成面糊状。

4、电饼铛放少许油,倒入后合盖,煎熟即可。