【手掌参怎么做好吃】手掌参健康养生的做法大全

材料

虎掌900公克,乌参400公克,市售卤包1包,青葱80公克,姜片40公克,米酒适量,太白粉水20公克,蚝油20公克,酱油45公克,味粉20公克,胡椒粉5公克

做法

1.虎掌洗干净后,放入烧至滚沸的水中滚煮约10分钟,让肉质更为紧实。

2.取锅,倒入适量油烧热后,放入作法1的虎掌大火炸约1~2分钟至外观呈现金黄色时捞起沥油备用。

3.取卤盆放入作法2的虎掌、卤包、青葱、老姜,卤煮至肉质熟透,以筷子插入测试,可轻易抽起时即可捞起。

4.乌参洗净去肠泥,切成片状,再以青葱、姜、开水、米酒煮约1分钟,以去除腥味。

5.取锅,倒入适量油烧热后,放入青葱、姜片爆香后,再加入调味料、作法3的虎掌和作法4的乌参、卤汁焖煮约1~2分钟后,加入太白粉水�a芡至浓稠状即可。

材料

甲鱼腿750克,鸭掌10只,鸽蛋10个,鱼蓉350克,盐、味精、料酒、酱油、醋、姜、葱、猪油各适量

做法

1、甲鱼腿治净,斩块,飞水去脂肪,拉油。鸭掌去骨,修理整齐。鸽蛋煮熟,一切两半。

2、取10个小勺子,抹猪油,放入鸭掌,挤入鱼蓉,镶入鸽蛋,上笼蒸熟备用。

3、甲鱼腿煸炒,烧至软烂成熟,装盘中央,用蒸好的鱼蓉鸽蛋围边,淋芡汁即成。

小诀窍

特点

造型别致,软滑鲜香,咸鲜适口。

李早平 (湖北)

材料

牛蹄800克,鸭掌10个,鸽蛋10个,虾蓉150克,鲜汤、酱油、白糖、盐、淀粉各适量

做法

1、牛蹄初加工成形后加入鲜汤调味上色,入锅焖烂。鸭掌煮熟脱骨,抹虾蓉,镶上熟鸽蛋蒸熟。

2、取加工好的牛蹄装盘,鸭掌围边,勾芡,淋明油即成。

小诀窍

特点

 

色泽红亮,造形逼真,鲜咸软糯,营养丰富。

张汉华 (湖北)

材料

鸭掌1斤,葱2根,姜3片,水5碗,卤汁1份

做法

1. 取锅倒入5碗水放入葱、姜煮开,将鸭掌放入氽烫2~3分钟后取出,用冷水冲洗干净。

2. 放入卤汁中,大火烧开后转小火慢卤2小时,让味道全部卤进去后,取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。

材料

辽参650克,金钩翅40克,莴苣100克,蛋清300克,海参汁、顶汤各50克,盐、鸡油各适量

癫痫哪种治疗方法能治好呢做法

1、提前用矿泉水将海参、鱼翅涨发。

2、蛋清倒入玻璃方盘中,入蒸笼蒸5分钟。

3、将发制好的海参、鱼翅分别烧制后放入蒸好的蛋清中,摆成笔形,配以面塑即成。

创新

小诀窍

特点

该菜品属孔府宴顶级大菜,后结合粤式烹调手法,成形特别美观,立体感强,使人食欲大增。

特点

造型美观大方,香滑爽口。

王德军 (山东)

材料

主料:人参12克,陈皮3克,紫苏叶6克

调料:白砂糖50克

做法

1、将人参、陈皮、紫苏叶水煮熬成汁;

2、去渣,加入砂糖即成。

材料

无盐奶油 90g,细砂糖 45g,蛋白 20g,低筋面粉 180g,泡打粉 1/4t,杏仁粉 15g,无糖可可粉 2t

做法

1、无盐奶油放在室温下软化后,加入细砂糖用搅拌机拌匀;

2、分次加入蛋白、用搅拌机快速打发使奶油呈均匀的糊状;

3、一起筛入面粉及泡打粉,接着加入杏仁粉,再用手抓成均匀的面团;

4、将面团分成两等份,其中一份放在保鲜膜里保持湿润,另一份面团加入无糖可可粉揉匀成可可面团。

5、将面团以自己喜好分别揉出六个球型,一个约0.8公分厚、大小5*3公分,一个圆约0.3公分厚、大小3*1.5公分,另外四个小肉球可自己斟酌大小;

6、将其他五个小圆沾点温水,黏在最大的圆上,全部做完之后,将饼干面团送入冷藏约1hr待面团定型(水不要沾太多!面团会糊掉呦!);

7、烤箱预热后,以上火170度、下火160度烘烤约25分钟,熄火后用余温闷约10分钟左右,拿出放凉后即可装袋。

材料

用料仙人掌100克,小西红柿50克,洋葱25克,鸡蛋1只,红椒15克,精盐、鸡精、葱末各适量。

做法

1、仙人掌洗净去皮,切成丁。小西红柿切成两半,红椒切丁,洋葱切末。

2、坐锅点火,煸炒洋葱末、葱末、红椒丁,再倒入仙人掌、小西红柿、精盐、鸡精,倒入开水煮开。

3、鸡蛋磕入碗中,搅开,甩入汤锅中推匀,成蛋花即可。

功效

补充蛋白质、维生素和微量元素,有保健作用。

材料

西洋参15克,哈士蟆油(雪蛤油)15克,银耳15克,冰糖15克。

做法

1,取适量干的雪蛤油用水泡半天时间中医治疗儿童癫痫病,挑去黑籽和胞衣,泡开后色泽透明。

2,将银耳和西洋参洗净,银耳挑去发黄部分,剁碎。

3,将雪蛤、西洋参、银耳同放炖锅内,加清水500毫升,旺火煮沸,改文火炖煮35分钟,加入冰糖屑即成。

材料

水发辽参600克,人参5棵,墨鱼胶100克,蟹黄25克,胡萝卜75克,西芹70克,荷兰豆50克,色拉油、老抽、白糖、盐、味精各适量

做法

1、将胡萝卜、西芹等辅料烫透,调味,均匀切成片,码成圆形盘饰。

2、将人参一剖为二,用鸡汤蒸煨入味,挤干水分,抹上墨鱼胶蒸透,浇白汁,装盘。

3、辽参用葱烧技法烧透入味,装盘即成。

小诀窍

特点

黑白分明,造型美观,海参软嫩,人参鲜嫩。

长伟(辽宁)

材料

猪前蹄5只,面包糠200克调料南乳汁2瓶,生油1瓶,冰糖250克,八角、桂皮、味精各少许   

做法

1、把上述调料调成卤水,卤2小时。

2、猪蹄对半切开,放入卤水中烧开后浸半个小时,捞出沥干。

3、起油锅至七八成热时放入猪蹄炸酥捞出,装盘,面包糠下锅翻炒,撒在猪蹄上即成。

小诀窍

特点

猪蹄红亮,外酥里糯,油而不腻。

材料

羊角豆 250 克

虾米末 2 汤匙

红葱头 5 粒

酱料:

红辣椒 3 条

烤巴拉煎 1 茶匙 (预先烤香)(belacan)

指天椒 5 条

调味料:

糖 半茶匙

酸柑 1 粒 (挤汁)

做法

1、水煮开,加入少许盐和食油,烫熟羊角豆,待色泽转绿即捞起,切去头端待用。

2、将烤好的巴拉煎,红辣椒和指天椒一同搅烂,加入红葱头继续搅烂,待用。

3、热少许油,爆香虾米末,加入搅烂的材料,加入糖,关火加入酸柑汁。

4、倒上已排好的羊角豆上即可。

材料

仔牛蹄2000克,西兰花20克,西芹70克,洋葱80克,胡萝卜50克,火腿500克,干贝300克,老鸡、老鸭各800克

做法

1、将牛蹄治净,加入香料、蔬菜煨熟,剔骨。

2、将老鸡、老鸭、火腿用医用消毒纱布濮阳市癫痫病中医治疗方法有哪些逐个捆紧,与剔骨的牛蹄一同煲至酥烂。

3、将制好的西兰花围盘边,扣入煲好的牛蹄,勾原汁芡,浇在上面即成。

材料

主料:鸡爪1000克,辅料:胡萝卜500克,小白菜150克,调料:花生油70克,猪油30克,料酒15克,江米酒50克,盐7克,味精1克,胡椒粉1克,酱油20克,白砂糖3克,大葱15克,姜15克,八角5克,豌豆淀粉10克,鸡油10克

做法

1.葱和姜拍破;

2.将胡萝卜皮刮去,切成4厘米长的筒,削成圆珠形计12个,下入油锅浸炸熟,捞出待用;

3.小白菜摘去边叶留嫩心洗净;

4.将鸡脚爪尖剁掉,由背部划开去净骨,下入开水锅煮过,捞入至清水内洗净血沫,用净白布按干水分;

5.用江米酒拌匀,下入七成热油锅内炸至皮泡松呈金黄色捞出,放入垫有粗竹席的沙锅内;

6.再放入料酒、葱姜、酱油、白糖、大料和水(水以没过凤掌为准),在旺火上烧开,撇去泡沫,移用小火煨至酥烂浓香,离火待用;

7.食用前10分钟,将凤掌沙锅烧开收浓汁,端离火位,去掉葱、姜、大料,取出凤掌整齐地摆放盘中,撒上胡椒粉,把原汁浇在凤掌上;

8.同时锅内放入猪油烧到六成热,下入胡萝卜珠和白菜加盐炒入味,加入鸡汤100毫升、味精,用湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)调稀勾芡,将胡萝卜珠和小白菜相间拼在凤掌的周围,淋鸡油即成。

材料

胡萝卜,糯米,瘦肉,香菇,玉米,葱花,盐,食用油

做法

1、取糯米放水里浸泡3小时,倒入菜篮晾干、瘦肉、香菇、玉米、胡萝卜、葱一起剁成碎肉,盛入一个干净的容器里面,加入盐和油、搅拌均匀,备用。

2、糯米晾干后用小碗装起,将搅拌好的肉末、用小汤勺勺起,放入手掌心,把肉末团起像汤圆一样圆,然后手对手打滚,增强口感。

3、将做好圆形的肉末放入糯米里面打滚,让肉末外表与糯米混上,放入已备好的盘子里面。

4、盘子里面放入切好大概1-2厘米的红萝卜装饰,把做好的肉末放上去蒸半个小时,放上2颗小葱花即可。

材料

主料:人参10克,莲子10克

调料:冰糖50克

做法

1、将人参、莲子(去心)放碗内,加清水适量浸软。

2、再放入冰糖,将碗放锅内,隔水蒸炖至熟即可。

材料

杭菊1大匙,枸杞1/2大匙,参须3根

做法

(1)将所有材料放入杯中,用温水冲过,将水倒掉,以去除材料中的灰尘杂质。

(2)冲入刚滚沸的开水至八分满,盖上杯盖焖10分钟出味即可。

羊癫疯对人们有很大的伤害,那么患上羊癫疯以后患者会受到什么样的伤害呢?

材料

党参25g,压缩云耳1块,栗子400g,糖,酱油,盐,蘑菇精

做法

1、栗子去皮洗净。

2、党参洗浸软后切丁,用水煮出味。

3、云耳浸洗净飞水。

4、先用油爆炒栗子,炒云耳。

5、再放入党参及煮党参的水,加入糖、酱油。

6、煮至材料软熟后加入盐、蘑菇精调适味即可。

材料

鸡脚、鸡翅膀各300克,香菜叶10克,绍酒25克,酱油25克,香醋10克,白糖7.5克,味精2克,麻油25克

做法

1、鸡脚斩去爪尖,与鸡翅一齐放入沸水中烫一下;

2、然后捞出洗净,放入锅中,加清水、绍酒烧沸后,移小火焖30分钟至熟;

3、再捞入冷开水中冷却,剔去脚骨、翅骨,然后理齐,切成段,整齐装盘,盘边放香菜,将酱油、香醋、白糖、味精一起放入碗中调匀,浇在鸡脚、鸡翅上,淋麻油即成。

材料

蒜头8粒,小红葱12粒,红辣椒2条,干虾米半碗,马来盏1/4小块,食油3汤匙,酸柑1粒,糖适量

做法

1、红葱和蒜头剥皮,辣椒去籽,一起捣烂。

2、马来盏和一半虾米一起捣烂。

3、锅里加入食油以小火炒软(1)。

4、再将(2)和另一半的虾米倒入,炒至干身出红油,虾米香酥。

5、调入适量白糖即可出锅。

7、食用时滴上少许酸柑汁增加风味。

小诀窍

~喜欢更加辣的可多加2条辣椒。

材料

米3大勺,美沙参100g,牛肉100g,蛤蜊,水芹100g,黄豆芽200g,洋葱(中 )1个,青椒5个,水1/2杯,任胡麻3大勺,辣椒面3大勺,盐3大勺,葱、蒜1大勺

做法

(1)把淘好的米泡一会儿。

(2)把任胡麻和蒜磨好,并与磨好的米混在一起以盐调味。

(3)把美沙参剖开肚取出内脏洗干净。

(4)把水芹去叶,只留茎洗净并切成4cm长。

(5)把黄豆芽去头截尾洗净后,放1/2杯水和盐煮熟。

(6)把蛤蜊和牛肉切成丝,并放在平锅里炒出来。

放美沙参盖锅盖蒸至冒热气,再放黄豆芽、水芹、蕨菜、洋葱、青椒、葱、蒜盖好锅盖蒸一会儿,加磨好的米面炖至汤变稠,并以盐调味。