【蒲烧鳗怎么做好吃】蒲烧鳗健康养生的做法大全

材料

市售鳗鱼1只,山椒粉适量,蒲烧酱汁325公克

做法

1.市售鳗鱼切成约六等分,取每三片用竹签依序小心串起,重覆此动作至材料用毕,备用。

2.热一烤架,放上鳗鱼串烧烤至两面皆略干。

3.鳗鱼串重覆涂上作法1的酱汁约2~3次入味后,撒上山椒粉即可。

材料

"木棉豆腐(或老豆腐) 约400公克","山药 50公克","牛蒡 1根","海苔片 1张","盐 极小撮","味�Y 1小匙","味�Y 1大匙","糖 2小匙","酱油膏(素) 1大匙"

做法

准备材料。(照片是2片份)海苔片是那种包寿司卷的海苔片,长宽约15公分左右。木绵豆腐接近台湾的老豆腐,前天要充分去水,放在冰箱里压重物一晚,隔天就可以制作。牛蒡找直径约1公分半细长型,切成和海苔一样宽。山药50公克。

把去水好的豆腐用手捏碎。

过筛出来的豆腐用刮刀充分地搅拌按压约1分钟。

山药去皮后,磨成泥。上面撒调味料A,然后加入山药泥。

牛蒡用菜瓜布把表面的土洗干净就好。不要把整个皮刮掉喔。拿1根制作1份。

对切成两半。然后中间的部分(心)用小刀去掉(用刀小心)。侧面就会成半圆型。中间是空心的样子。照片是对切的样子。

放在过筛网中,过筛。像是在涂水泥的感觉,往网面用点力涂�{,豆腐向下流入盆中。有的沾黏在网下,要不时地刮下来。

在砧板上铺上一张保鲜膜,把海苔对折,放在保鲜膜上。

上面涂�{上一层豆腐泥,约1公分厚,然后隔着一张保鲜膜,用手整平。

保鲜膜拿掉。

上面平行放上2根牛蒡,按入豆腐泥中。两根牛蒡中间要留约0.5公分的缝隙。

上面再把剩下的豆腐泥涂上去。隔着保鲜膜整平。中间要留沟。

像这样完成。

放在铝纸上。送进烤箱180度烤8分钟。把调味料B调好,8分钟后涂在表面上1次。转190度烤2分钟。再涂1次,再烤2分钟,再涂1次,这样总共做5次。5个2分钟的意思。最后转200度,烤到表面有点带焦焦的,就OK了。

放凉再切,才会美。切斜面。上面撒一些一味粉,美味加分。

世界上的食材没有一样是十全十美,就像人一样。学习食材,善用食材,适量食用。

材料

"熟鳗鱼 200g","白萝卜 30g","红萝卜 30g","小黄瓜 30g","盐 3g","白饭 200g","新鲜香菇 2朵","芦笋 2根","熟白芝麻 少许","酱油 1杯","味霖1 杯","白醋 1杯","鸡骨 150g","糖 2大匙","玉米笋 5根"

做法

将熟鳗鱼切小块备用,并放入烤箱,约烤2分钟

将酱油、味霖、鸡骨头及新鲜香菇倒入锅中熬煮成烤鳗鱼的酱汁备用

将白萝卜、红萝卜及小黄瓜切片,再加入盐脱水

将盐、白醋、糖煮成糖醋酱汁

再将切片的白萝卜、红萝卜及小黄瓜放入糖醋酱汁腌制入味

将鳗鱼刷上烤鳗鱼酱汁后放入烤箱烤5分钟

将芦笋及玉米笋烫熟

依序将白饭及鳗鱼放置盘中,淋上酱汁后撒上白芝麻,再放上蔬菜就云南昆明市人民医院癫痫科怎么样完成了

材料

"淳鲜蒲烧鳗 1尾","玉米笋 1根","红椒 适量","绿芦笋 4根","小番茄 2个",

做法

淳鲜的顶级蒲烧鳗在这里!! 拿出退冰5~8分钟,时间真是漫长!好想快点吃到蒲烧鳗,传统的“一剖、二烤、三蒸、四烤”的蒲烧鳗做法,一点都不马虎 在退冰的蒲烧鳗上铺上切条的蔬菜(一片蒲烧鳗可以做两卷) 卷起来后用牙签固定,入烤箱180度烤8分钟,或入气炸锅120度5分180度3分 简单的一道下酒菜就上桌��,放上对切的小番茄装饰一番 在家也可以轻松端出日本料理亭的料理,每个人都可以开心当大厨!!!

材料

冷冻长烧鳗1/2条,大白菜叶6片,红萝卜6片,盐1/4茶匙,太白粉适量

做法

1.冷冻长烧鳗切1寸宽片;选取颜色较绿的大白菜叶,并将红萝卜削成薄片,分别氽烫冲凉后备用。

2.先铺红萝卜片,再铺上白菜叶,最后摆上鳗鱼。

3.把白菜叶卷成圆条状后,排入盘中置蒸笼以中火蒸约8分钟,取出排盘,将蒸白菜卷的汤汁倒入炒菜锅,加盐调味及太白粉水勾芡,淋上白菜卷。

材料

A.市售蒲烧鳗鱼1/2条,鳗鱼酱汁1小包,熟白芝麻适量,小黄瓜1条,B.白饭适量,海苔适量

做法

1.市售蒲烧鳗鱼放入烤箱中,烤至肉质柔软后取出,均匀涂上鳗鱼酱汁,再撒上熟白芝麻,接着切成小段状,备用。

2.小黄瓜先用少许盐搓揉,再冲水洗去盐分,剖开去籽后切段,备用。

3.取适量作法1的鳗鱼段与作法2的小黄瓜段,包入白饭中捏紧成饭团,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可

材料

市售蒲烧鳗1/2条,小黄瓜1条,熟白芝麻适量,美乃滋适量,海苔1片,寿司饭120公克

做法

1.鳗鱼放入烤箱烤热,切成条状备用。

2.小黄瓜洗净、去头尾,切成长条,用盐搓洗,氽烫后泡入冰水中备用。

3.将海苔铺在卷帘上,前端预留1公分其余全平铺一层寿司饭,均匀撒上白芝麻,再摆鳗鱼、小黄瓜,最后挤上美乃滋,卷成寿司卷即可。

材料

材料:蒲烧鳗1尾,洋葱半颗,蕃茄2颗,葱2根,蛋4颗

调味料:盐1小匙,胡椒粉少许

做法

1.葱切段,洋葱切丝,蕃茄切丁,蒲烧鳗切块,蛋打散备用

2.锅内烧热2大匙油,先爆香洋葱和葱白,再放入蒲烧鳗和蕃茄拌炒均匀后,淋入蛋汁转小火,并摆上葱绿,等到蛋汁快凝结时轻轻翻炒,同时撒上盐和胡椒粉调味即可完成

材料

蒲烧鳗鱼1/2条,小黄瓜1条,白芝麻少许,蒲烧酱汁适量,山椒粉适量,白饭200公克,蛋松:1颗,牛奶15cc,盐少许,胡椒少许

做法

1.蒲烧鳗放入微波炉中,微波至鳗鱼柔软(约2分钟)后,切成2公分角块备用。

2.小黄瓜切成0.1公分圆片,撒上少许盐(份量外),使治疗癫痫特效药其软化后沥干备用。

3.蛋松材料拌匀成蛋液后,再将平底锅以大火烧热,倒入前述蛋液并用多支筷子持续搅拌至蛋液呈凝结状时转小火,继续拌至呈固体颗粒状时熄火,即为蛋松。

4.将白饭、蛋松、小黄瓜及白芝麻平均拌匀,盛入井碗中,再摆上作法1的蒲烧鳗,并淋上蒲烧酱汁,最后再撒上山椒粉即可。

材料

材料:蒲烧鳗鱼1条,洋葱半个,白饭1锅,蛋2颗,冷冻酥皮4张,炒香白芝麻1大匙

调味料:味霖1大匙,酱油2大匙,糖1大匙,酒适量

做法

1.将冷冻酥皮先在离边缘约1公分半的地方,划下L型的对角刀口,再对拉成盒子状后,放在烤盘上备用

2.先将蒲烧鳗鱼切下一长板块,以皮面朝上放在铝箔纸上,并包折成中空的密封状,然后和酥皮一起移入预热至180-200度的烤箱中烤10分钟,再将其余的鳗鱼切成小块备用

3.起一锅,先放入洋葱丝炒至颜色透明且略微金黄,再熄火加入酱油、味霖和糖炒香后,开小火煮滚,再加入适量的水煮一下,然后将洋葱夹出,酱汁则继续烧至浓稠备用

4.接着将烤好的酥盒取出,先在中间压出一个凹洞,再填入炒洋葱后,放上小块鳗鱼,然后淋上蛋液,再移入烤箱中以180度,烤10分钟即可成为鳗鱼蛋塔

5.将炒洋葱剩余的酱汁,先炝入酒,再重新开小火煮滚后,熄火备用

6.然后将长块鳗鱼取出放在热饭上,再淋上酱汁,并撒上白芝麻即可成为鳗鱼饭

厨师叮咛:

*鳗鱼的皮含有丰富的胶质,遇热后会产生黏性,因此加热时不可贴到铝箔纸,以免沾黏

材料

鸡蛋 5颗,蒲烧鳗鱼 适量,酱油 0.5大匙,牛奶 1大匙,味林 1大匙,烹大师 少许,糖 1小匙

做法

1、将鸡蛋与调味料搅拌均匀后成为蛋汁备用。

2、热油锅,在平底锅上均匀的抹上一层薄薄的油,接着到入1/3或1/4的蛋汁(就看你平底锅的大小,我用的是28公分的锅子大概分三次,重点要把握蛋汁均匀的覆盖在整个锅底,不能太薄也不能太厚

3、将鳗鱼放置在整张蛋皮的侧边,待蛋汁7-8分熟后就可以开始卷蛋皮。

4、把卷好的第一层蛋卷集中在锅子的一边再倒入1/3的蛋汁,重复同样卷蛋皮的动作,直到把蛋汁全部用完

材料

市售浦烧鳗1条,鳗鱼酱汁:适量,酱油100�P,酒100�P,味�Y90�P,糖45g

做法

1.将所有酱汁材料放入锅中以大火煮开,转小火续煮至浓稠(约30分钟)即可熄火备用。

2.将浦烧鳗放进180℃烤箱(皮部先放烤)烤3分钟,再翻面烤至酥脆(中途需刷鳗鱼酱汁,反覆刷烤2~3次,味道更鲜美)。

3.饭上先淋上适量鳗鱼酱汁拌匀后,放上作法2烤好的鳗鱼,撒上山椒粉,再摆上喜欢的配菜即可(以渍物为主)。

材料

蒲烧鳗鱼 1,鸡蛋 6

做法

1、将鸡蛋打匀,加些许调味(一点点就好,鳗鱼有味道)

2、先到一半蛋液煎成蛋皮,放入蒲烧鳗鱼先卷第一次,之后倒入剩余蛋液,等表面还湿湿等等候卷第二次。

3、待放凉后切喜欢大小也可以沾番茄酱临汾看羊羔疯的专科喔!

材料

鳗鱼300公克,扁鱼2片,香菇3朵,大白菜300公克,葱段20公克,蒜头20公克,高汤300�P,地瓜粉3大匙,胡椒粉1小匙,乌醋1/2大匙,太白粉1大匙,米酒1大匙,葱段少许,姜末少许,红糟2大匙,糖1大匙,酱油1大匙,蛋1个

做法

1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后,切成3公分长条状放在容器里,再将米酒、葱段、姜末、红糟、糖、酱油和蛋加入搅拌均匀后,腌渍约30分钟。

2.将香菇洗净后,去掉蒂头切成片状;将大白菜洗净,对切后备用。

3.将作法1中的鳗鱼裹上一层薄薄的地瓜粉后备用。

4.热锅,倒入适量的油烧热至170℃时,放入作法3的鳗鱼炸约3分钟,转大火略炸后捞起沥油备用。

5.将扁鱼放入作法4的油锅中炸约30秒后,捞起沥油备用。

6.热油锅,加入少许油和葱段、蒜头爆香后,放入作法5的香菇拌抄过,加入作法2的大白菜、高汤和扁鱼焖煮约10分钟后,再加入鳗鱼酥小火煮5分钟。

7.起锅前加入胡椒粉和乌醋搅拌均匀后,再将太白粉加水调匀倒入锅内勾芡,食用时可再加些香菜装饰。

材料

海鳗鱼500克,油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、醋、鸡精各适量。

做法

1、鳗鱼洗净切块。

2、起锅热油爆香葱姜蒜,稍煎鳗鱼。

3、放酱油、料酒、糖和半碗水焖煮5分钟。

4、收汤汁放醋、盐和鸡精调味即可。

材料

白果80公克,素烧鳗4条,红萝卜20公克,碧玉笋40公克,姜10公克,葵花籽油1大匙,太白粉水适量,素蚝油1茶匙,细砂糖1/4小匙,香菇粉1/4小匙,盐少许,素乌醋少许,香油少许,水100�P

做法

1.素烧鳗切段;热油锅至油温约160℃,放入素烧鳗段油炸至酥脆上色,捞出沥油,备用。

2.碧玉笋洗净切段;姜洗净切片;红萝卜洗净切片,备用。

3.取作法2红萝卜片和白果一起放入滚水中氽烫,捞出沥干水分,备用。

4.热锅倒入葵花籽油,爆香姜片,加入作法2碧玉笋片快速拌炒。

5.于作法4锅中放入作法3白果、红萝卜片,加入所有调味料煮至滚沸,放入作法1素烧鳗段拌匀,烧煮至入味倒入适量太白粉水勾芡,再淋上香油即可。

材料

鳗鱼500克,肉500克,油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精各适量。

做法

1、鳗鱼洗净切块,猪肉洗净切块。

2、起锅热油爆香葱姜蒜,煸炒猪肉。

3、放酱油、料酒、糖和1碗水焖煮1小时左右。

4、猪肉九成熟时放鳗鱼焖煮5分钟。

5、收汤汁放盐和鸡精调味即可。

材料

香菇数朵,青椒1个,番茄1个,酱油2大匙,红糖1大匙,胡椒粉1小匙,香油1匙,生粉适量

做法

1.香菇:泡三四个钟,去蒂,然后用剪刀沿着边向中心剪成约0。5厘米的宽度的长条。

2.用酱油2大匙+红糖1大匙+胡椒粉1小匙+香油癫痫治疗注意哪些常识问题1匙腌剪好的香菇条三十分钟以上。

3.锅热油,香菇沾粉炸,然后控干油,洒些白芝麻。

4.番茄切块,炒,放入切块的青椒,略翻炒,放入香菇条,略炒即可。

材料

香菇20朵,青椒1个,蕃茄1个,酱油2大匙,红砂糖1又1/2大匙,胡椒粉2小匙,香油1/2大匙,地瓜粉3大匙,太白粉2大匙,白芝麻1大匙

做法

1.)将香菇洗净,浸泡于水中3~4小时,至完全膨胀后,将水沥干再将蒂切除。青椒、蕃茄洗净切片备用。

2.)利用剪刀由香菇外围,依螺旋状方式向向中心剪0.5公分宽的香菇条,所有香菇依序剪好后,再加调味料(1)搅拌均匀腌10分钟。

3.)将调味料(2)拌匀,加入作法(2)的香菇内拌匀,即可将香菇放入170℃的油中炸6~8分钟,捞起后沥干油份,再洒上白芝麻拌匀备用。

4.)另起油锅,放入青椒、蕃茄拌炒至熟,再加入作法(3)香菇条翻炒均匀即可起锅。

材料

河鳗1条,水发木耳30克,姜片、蒜片各20克,药包1个(内装淫羊藿、仙茅各10克,巴戟天8克,知母5克,当归10克,黄柏6克),料酒、酱油各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,汤500克,植物油1000克,湿淀粉10克。

做法

1、木耳撕成小片。河鳗在头腹部宰杀,用筷子搅出内脏,用开水烫去黏液治净,在脊背剞上一字刀,深至鱼骨,再切成段。

2、河鳗段下入烧至七成热的油中炸至略硬、呈灰黄色捞出。锅内留油20克烧热,下入姜片、蒜片炝香,烹入料酒、酱油,加汤,下入药包烧开,煎煮10分钟左右。

3、下入木耳、精盐、鸡精,下入河鳗段烧至熟透。拣出药包不用。收浓汤汁,加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

色泽红润,鱼肉肥嫩,咸香鲜美,营养滋补。

功效

河鳗含蛋白质、脂肪、肉豆蔻酸、鳗鱼酸、钙、磷、铁、锌、多种维生素,营养价值丰富,既可补虚益精,温肾散寒,又可滋阴平肝,对妇女阴虚白带最为有效。所含较多的锌,是女性生殖器官分泌润滑液的元素,可提高性欲,增强性功能。河鳗在此与六味草药同烹,对妇女更年期出现月经紊乱、头晕耳鸣、失眠多梦、腰膝酸软、子宫虚冷、经行腹痛、性欲冷淡者有食疗作用。

操作提示

河鳗段用大火炸制,小火烧制。

材料

活鳗鱼1条(重约750克),香芹10克。调料叉烧酱15克,排骨酱15克,麦芽糖15克,蒜蓉15克,老抽15克,味精5克,加饭酒10克,海鲜酱15克。

做法

1、鳗鱼宰杀,从腹部剖开取出内脏,洗净后从背部入刀去骨,并切去头、尾,制成净鳗鱼肉。

2、净鳗鱼肉用水漂洗后在鳗鱼肉上打深1厘米、间距为1.5厘米的一字花刀,加叉烧酱、排骨酱、麦芽糖、蒜蓉、老抽、味精、加饭酒、海鲜酱腌渍12小时后放在阴凉处用冷风吹干备用。

3、烤箱调至150℃,放入鳗鱼烤10分钟后取出,装入铺有锡纸的盘子中,用香芹点缀即可。

小诀窍

特点

色泽红亮,鲜嫩香甘。