【山马兰怎么做好吃】山马兰健康养生的做法大全

材料

马兰 ,面粉,白胡椒粉 ,盐

做法

1.用胡椒粉,盐和面粉加适量水搅拌成面糊.马兰挂糊后,

2.再沾上干面粉放入热油锅(小火)炸至外面的面粉呈微黄即可.

3.味道杂样,试过便见分晓,一定有惊喜在等你哦!:)

材料

马兰头300克 千张/干豆腐1张 口蘑/白蘑菇3颗 金针菇适量 姜 ,蒜 香油

做法

1 马兰头洗净用热水焯熟(飞水,就是热水烫过)捞出,淋干水备用

2千张切丝,口蘑切片,和金针菇一起,热水焯熟捞出,淋干水备用

3 把姜切片,用热油炒姜片,姜片变色焦黄了,捞出扔掉,然后,关火,倒入蒜蓉和焯熟的马兰头,翻炒

4 倒入香油,和盐,及焯熟的千张丝,口蘑片,金针菇,拌匀,即可

小诀窍

1 马兰头热水烫过,是去菜生涩味道,也杀菌

2 用热油炒出姜片的香味,要关火,炒蒜蓉,不然就糊掉了

3 搭配金针菇,千张丝,口蘑,是为了让营养更全面,吃起来也有层次感

材料

马兰头、豆腐干、松子(可选),盐、糖、麻油

做法

1. 马兰头摘好,洗净。

2. 油锅不放油加热至6成热,放入松子,略翻滚,直烘至两面金黄,取出备用。

3. 马兰头放入沸水焯至变软,颜色变得碧青,约8-9成熟捞出沥干水分。

4. 豆腐干放入沸水焯熟,捞出沥干备用。

5. 马兰头放在砧板上用刀切成细末。豆腐干也切成细末,混拌。

6. 油锅不放油加热至6成热,放入马兰头和豆腐干细末,略加热,烘干水分,放入盐、糖调味。

7. 装出,拌入麻油,洒上松子即可食用。

材料

干马兰头一小撮,干虫草花一些,素鸡半个,香油适量,食盐 、糖少许,鸡精适量

做法

1、干马兰头清水泡发 3小时;

2、素鸡切丝;

3、虫草花清水泡3-5分钟;

4、泡发好的干马兰头切得细碎,和虫草花、素鸡丝一起在沸水里煮开,大约8-10分钟;

5、滤干水分,装载盘子里,撒上香油、盐、糖和鸡精。

材料

马兰头,香干,盐,味精,香油,生抽,糖

做法

1、马兰焯水挤干切末。

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2、香干开水烫一下切末。

3、将步骤(1)、(2)放一起,加盐、味精、生抽、香油、少许糖,搅拌均匀即可!香喷喷的马兰拌香干做好了!

材料

马兰头,香干,松仁,鸡粉,糯米粉,粘米粉,澄粉,艾草粉,粽叶

做法

1、马兰头清洗干净后放人锅中焯水;

2、绰水后的马兰头挤干水份切成颗粒;

3、香干切成小粒;

4、把马兰头香干一起放人大碗中;

5、加入盐、生抽、砂糖、香油、鸡粉拌匀;

6、我还加了点烤熟的松仁一起拌匀;

7、取一大盆加入糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉;

8、加入适量温水和成粉团;

9、取下一个小团,大概40克左右,粉团搓圆后用大拇指抠一个孔,然后转动粉团;

10、中间放入适量马兰头香干馅;

11、用虎口慢慢收口,放入刷上油的粽叶上;

12、上笼大火蒸15分钟,蒸好后再刷上一层熟油;

13、马兰头青团完成。

材料

马兰,螺蛳,料酒,姜丝,盐,色拉油,鸡精

做法

1.清水中加少量盐,再滴几滴色拉油,把螺蛳放在水中养几个小时,让其吐出污物。锅中水烧开,放料酒和姜丝,入螺蛳焯水至熟,捞出

2.马兰摘去老叶,漂洗干净。锅中水烧开,放一小勺盐和几滴色拉油,把马兰放入焯水后捞出

3.焯水过的螺蛳沥干水分,马兰挤干水分

4.用牙签把螺蛳肉挑出(这步需要花点时间和耐心)

5.马兰挤干水分,切碎

6.把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里,放盐、鸡精拌匀,再淋上香麻油拌匀即可

材料

马兰头,螺蛳,料酒,姜丝,盐,鸡精,香麻油

做法

1.清水中加少量盐,再滴几滴色拉油,把螺蛳放在水中养几个小时,让湖北癫痫哪家治疗的好其吐出污物。锅中水烧开,放料酒和姜丝,入螺蛳焯水至熟,捞出

2.马兰摘去老叶,漂洗干净。锅中水烧开,放一小勺盐和几滴色拉油,把马兰放入焯水后捞出

3.焯水过的螺蛳沥干水分,马兰挤干水分

4.用牙签把螺蛳肉挑出(这步需要花点时间和耐心)

5.马兰挤干水分,切碎

6.把螺蛳肉、切碎的马兰放一大碗里,放盐、鸡精拌匀,再淋上香麻油拌匀即可

材料

马兰,豆干,盐,糖,鸡精,麻油,辣油

做法

1.将马兰,豆干洗净后分别焯熟。

2.将马兰切碎,豆干切丁。

3.放入盐,糖,鸡精,麻油,少量的辣油,拌匀即可装盘。

材料

马兰 ,花生米,盐 ,香油 ,鸡精

做法

1.马兰清理干净,用开水焯熟。

2.捞出浸泡在准备好的凉白开中,反复两次(减轻马兰的涩味)。

3.最后捞出沥水,放入盐调味,最后撒上鸡精和淋上香油,倒入事先油炸过的花生米拌匀即可。

材料

马兰头,香干,食盐,芝麻香油,生粉,食用油

做法

1.【马兰头的处理过程】

2.马兰头的老叶和老梗摘除干净,放在清水里,加入1勺生粉,浸泡10分钟

3.用清水冲洗干净,捞出沥干水分

4.锅内放入足量的清水,大火烧开

5.放入洗净的马兰头

6.加入一点食盐

7.淋入一滴食用油,大火煮至水再次沸腾

8.捞出马兰头,立即用冷水冲凉

9.用双手将冲凉的马兰头挤干水分

10.用刀将马兰头切成碎末

11.【凉拌过程】

12.切碎的马兰头

13.香干用冷清水冲洗干净,切成小见方丁

14.马兰头末和香干丁放入一干净的大碗中

15.调入适量的食盐

16.淋入芝麻香油

17.用筷子搅拌均匀即可

材料

马兰头、香干、盐、糖、醋、麻油

做法

1,马兰头洗干净,放入水中略焯一下,拿出来,用清水过凉,切碎。

2,香干切末,放入锅中用油炒一下,放入切碎的马兰头,再炒一下,放入盐、糖、醋、麻油拌匀。

3,装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。

材料

马兰头,香干,盐,麻油

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1、马兰头,香干切小丁(如图)。

2、再用开水烫过,滤干。

3、加盐、麻油拌一拌,装碟。注意,一定不要小气,麻油要多。

材料

主料:嫩豆腐150克,马兰豆腐100克,香菇100克,鲜笋100克,姜汁,骨头汤,麻油适量。

做法

1.将洗净的马兰头放进烧沸的开水锅里烫去苦涩味,再捞起切成末;

2.将豆腐、香菇、鲜笋切成丁过一道开水;

3.将所有原料下锅,用湿淀粉勾稀芡即可。

材料

马兰头 200克,金针菇 0.5把,生抽,鱼露汁,芝麻油 少许

做法

1.马兰头和金针菇分别烫熟,捞出控干,将马兰头水分挤干,切小段放凉。

2.调味汁材料搅拌均匀,与主料混合,拌均待食。

小诀窍

不习惯鱼露味道的,改用以下调味汁也很不错:生抽加适量糖、蒜蓉、少许米醋、少许炒香的白芝麻和芝麻油,混合均匀。

材料

马兰 ,面粉,生抽 ,醋 ,辣椒油 ,香油,鸡精,盐 ,白糖 

做法

1.马兰清理干净,沥水。

2.马兰上撒上适量面粉。

3.撒完后,拌匀,使马兰的叶片上都沾有均匀的面粉。

4.放锅里蒸5分钟即可。

5.蒸的同时,把调料倒入一碗里搅拌均匀。

材料

蛋卷做过很多次,但是这次的做法和往常的还是有区别的。我说得不只是蛋卷的馅不同,更卷的方式不同,今天做的马兰头蛋卷类似寿司卷。

【食材】

鸭蛋 2个/干马兰头 一把/肉糜 半碗/酱香酱油 1勺/糖 少许/橄榄油 适量/面粉 2勺

做法

1、干马兰头 清水泡发后,滤干水,切得细碎;

2、肉糜加1勺酱油、橄榄油和少许糖搅拌均匀,再将马兰头碎加入拌匀;

3、面粉加清水搅拌成面糊;

4、鸭蛋打成蛋液,下锅总成蛋皮;

5、用做蛋糕的刷子在蛋皮上刷上一层薄薄的面糊;

6、在面糊上铺上马兰头肉糜,然后卷起来(讲究的可以将蛋皮多余的边切掉,让蛋皮成正方形,多余的蛋切碎加入肉糜做馅);

7、将卷好的蛋卷上锅,冷水蒸12-15分钟;

8、蛋卷冷却后切块即食。

材料

马兰头,蒜头,食用油,麻油,白糖,盐,味精

做法

1.蒜头去皮拍成碎末,将马兰头去杂林芝看癫痫病的专科洗净,入沸水锅焯一下,捞出沥干(清炒不须用手挤水)。

2.油锅烧热,放蒜末煸香,倒入马兰头炒。

3.加白糖、盐调味。

4.最后放味精、麻油拌匀,即可出锅。

材料

马兰头,油盐糖适量

做法

1,马兰头洗净沥水

2,热锅放适量油,八成热时入马兰头,大火快炒,放入少许盐、糖,马兰头全变色即可,不要炒太久,否则不好吃也难看

材料

主料:马兰头300克,鸡蛋2个,胡萝卜半个,黄豆芽100克,蟹味菇50克,豆腐千张皮1张

辅料:盐少许,生抽少许,大蒜1瓣,麻油少许,糖少许

做法

1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟,洒少许盐拌匀入味,挤去多余水分

2、将2个鸡蛋调散,入油锅煎熟,切丝。

3、豆腐千张皮洗净,在开水中略焯后捞起,小心掀开铺平,切成4小块。

4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干,与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀,喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。

5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置,卷紧后切段装盘即可。

小诀窍

1、我们常吃的一般是马兰头鸡蛋卷。但对于初学者来说,摊鸡蛋皮、卷蛋卷有一定的难度;而且,油煎鸡蛋凉了会风干变色,味道也比较腥气!今天改良下,用现成的豆腐千张皮卷,技术难度就明显降低。如果有自信,用顶级厨师里做素鸭的豆腐皮卷也不错,但豆腐皮的韧性不如千张皮,对技术的要求当然也高些了!

2、凉拌蔬菜时,先加少许盐将蔬菜腌渍片刻,不仅是为了使菜更加入味,更主要的是因为盐具有脱水作用,可以将蔬菜中多余的水分渗出、去除。然后尽量沥去腌出的汁水,就能使菜肴保持干爽鲜嫩的口感了。已经用盐腌过了的蔬菜,放生抽时就要注意减量,谨防过咸!

材料

白豆腐 1块/肉糜 一些/山药 小半根/胡萝卜 一小片/干马兰头 1大把/鸡蛋 1个/酱油 适量/玉米油 适量

做法

1、干马兰头开水冲泡,滤去水分,切得尽量细碎;

2、山药去皮剁碎加入肉糜,加入少许酱油和干淀粉搅拌均匀;

3、胡萝卜切得细碎;

4、豆腐清水冲洗一下,切成方丁,放在一个浅口碗里;

5、鸡蛋打散,将蛋液均匀地洒在豆腐表面,让蛋液自然渗透豆腐;

6、热锅下适量油,先炒一下胡萝卜碎末,再下山药肉糜炒散开,不要让肉糜结籽;

7、将炒好的肉糜和胡萝卜碎末平铺在豆腐上,再撒上切碎的马兰头;

8、最后加两勺酱油即可;

9、将准备好的豆腐上锅蒸12-15分钟;