蒜心生鱼片的做法,蒜心生鱼片怎么做好吃养生菜谱

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  春秋时令菜。

<湖州癫痫病医院有哪些p>  【原料】

  生鱼(乌鱼)肉 200 克,嫩蒜心(蒜苗)300 克,姜片 2.5 克,精盐 3—5 克,味精 3—5 克,芝麻油 0.5 克,绍酒 10 克,湿淀粉 7.5 克,胡椒粉少许,植物油 500 克(耗 50 克)。

  儿童癫痫治疗医院g>蒜心生鱼片的做法:

  1.将生鱼肉斜切成 2 毫米厚的片,加入精盐 1 克拌匀;蒜心切成长 4 厘米的段备用。

  2.将麻油、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

  3.用旺火烧热炒锅,下油 500 克,烧至微沸,放入鱼片泡约 1 分钟至仅熟,辽宁癫痫病用笊篱捞起。

  4.余油倒出,炒锅放回炉上,倒入蒜心、精盐 2 克,少量清水煸炒蒜心至熟,用碟盛起沥去水分。

  5.炒锅洗净放回炉上,下油 15 克,放入姜、蒜心、鱼片,烹绍酒,用芡汁勾芡,最后淋油 15 克炒匀便成。

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  蒜心碧绿爽脆,鱼片嫩滑鲜美,有浓郁的蒜香味。

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