食物口感与温度的秘密,肉类70℃时最鲜嫩

食物的口感与很多因素有关系,如成熟程度,采摘时间、保存时间、处理工艺等。温度也是影响食物口感的一个重要因素,每种食物都有自己的特性,只有在适合的环境下才能展现出特有的味道。

科学家们经过研究比较,将食品分为喜凉型和喜河南去哪家医院治癫痫病靠谱呢热型。喜凉型食品在10℃左右口味最好,冷食温度在0℃―6℃之间的口味最佳。比如汽水在4℃-5℃时最好喝;冷咖啡在6℃时最适宜;啤酒在夏天饮用以6℃-8℃最为清口宜人,冬天则在10℃-12℃时最为醇美;西瓜在8℃左右风味最纯;果汁在8℃-10℃时最具陕西治疗癫痫病的医院哪家好天然风味;酸食在10℃-14℃时味道基本上不会改变;凉开水在12℃-15℃时,喝之最爽口。 

喜热的食品在60℃-65℃之间口味最好,如热茶在65℃时既好喝又解渴;热牛奶以63℃最甜润可口;冲饮蜂蜜在60℃时口味最德州羊羔疯医院治羊羔疯佳,且营养成份不受影响;热咖啡在70℃时口味最佳;肉类食品在70℃-75℃时最为鲜嫩;甜食在37℃时感觉最甜;咸食、苦食都是温度越高则味道越淡。

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