素烧荠菜的做法 荠菜的做法大全

  荠菜的做法大全

  荠菜炒冬笋

  原料:

  荠菜、冬笋、盐、味精、水淀粉。

  做法:

  1、冬笋去壳洗净切成片。放入锅中用清水煮开后继续煮10分钟去涩,煮冬笋的汤留着备用;

  2、荠菜去黄叶和根洗净,入沸水锅中焯一下,捞出用冷水冲凉后切成粗末;

  3、热锅入油,油温后放入冬笋片略加煸炒,入煮冬笋汤,加入盐和味精调味;

  4、烧沸后放入荠菜末,炒散后用水淀粉勾芡,淋香油出锅即成。

  荠菜豆腐丸子汤

  原料:

  荠菜200克、豆腐200克、澄粉100克(即小麦丙戊酸钠缓释片的药效淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)、青菜适量、盐、香油适量。

  做法:

  1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水。

  2、把荠菜水分挤干,切碎。

  3、用勺子将豆腐压成豆腐泥。

  4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀。

  5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉。

  6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中。

  7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入。

  8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可。

  荠菜拌豆干

  材料:癫痫的症状是什么>

  荠菜150g、豆腐干150g。

  调料:

  盐1/4小勺、生抽1小勺、香油一小勺。

  做法:

  1、豆腐干洗净切丝,荠菜去根洗净。

  2、锅内水烧开,放少许盐,倒入豆腐干丝煮1分钟捞出沥干水份;放入荠菜滚开立刻捞出沥干水份。

  3、豆腐干丝,荠菜,加上所有调料拌匀装盘即可!

  荠菜炒年糕

  原料:

  荠菜100克、年糕1条半、笋1根。

  做法:

  1、将荠菜摘去老叶子,发黄的叶子,腐烂的叶子,摘去根蒂。反复清洗干净;

  2、将笋去皮,和荠菜一起入锅焯水备用;荠菜变软即可捞出,冲下凉水,挤干水分,切成细末备用;笋癲痫患者什么时候发作在锅中多焯一会水,捞出冲凉水后切成薄片备用;

  3、将年糕切成薄片备用;

  4、将炒锅烧热,倒油,油8成热时候,倒入笋片和荠菜末,翻炒15秒左右,加入年糕片翻炒,大概1分钟不到,会发现年糕片完全变软了,撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘。

  荠菜山药羹

  材料

  荠菜,山药,高汤,盐,水淀粉。

  做法

  1荠菜择去黄叶洗净,用沸水汆烫后过冷水切碎;

  2山药去皮后切丁;

  3高汤倒入锅里烧开,倒入山药丁煮约2-3分钟;

  4加入荠菜烧开,加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。

  主料: 小麦面粉 600克 荠菜 1200克

  辅料: 豆腐干 3羊癫疯是什么症状表现00克

  调料: 盐 6克 味精 4克 酱油 10克 淀粉(豌豆) 5克 香油 25克

  做法:

  1.将荠菜择洗干净,放入沸水中焯一下,迅速捞起,放入冷水中浸透,捞起挤干水分,剁碎成末,装入盘内,备用。

  2.将海米泡软,捞起沥水,剁碎成茸;豆腐干洗净,沥水,切成小丁。

  3.将炒锅内放入豆腐丁、海米茸、酱油、精盐、味精,倒入少许水,烧至入味,用淀粉勾芡,装入盘中,冷却后放入荠菜、香油,拌匀,即成馅料。

  4.将面粉放入盆内,倒入适量水和好揉透,搓成长条,分成大小均匀的面剂,按扁擀成皱边形的包子,包上馅料,捏成呈石榴花形状的素烧卖生坯。

  5.将素烧卖生坯装入笼内,放在沸水锅上,用旺火蒸约12.分钟,即可食用。