美味川式烧鲶鱼 老人孩子宜常食

生活中有许多人很喜欢吃鲶鱼,因为鲶鱼含有丰富的蛋白质等营养元素,具有滋阴养血、补气开胃等作用,很适合老人和儿童常食。鲶鱼刺少肉厚,肉质鲜美细嫩,适合清蒸、炖煮或红烧。下面,来看看川式烧鲶鱼怎么做。

川式烧鲶鱼的做法

西宁哪家癫痫病医院好 烹制材料(三人份)

材料:鲶鱼(1块,450克)、大葱(1根)、红尖椒(3只)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)、清鸡汤(1杯)

调料:油(4汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、生抽(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、香醋(武汉治癫痫病专科医院2汤匙)、生粉水(1/3杯)

做法

1 鲶鱼洗净,切去背鳍;姜切片,蒜拍扁去衣,红椒去蒂,切成圈状。

2 大葱去根洗净,用刀背拍扁,切成段状;葱白切成段,葱青切成葱花。

3 烧热3汤匙油,放入鲶鱼块略煎一下,癫痫病的早期治疗煎至鱼肉变白,呈微黄色,盛起待用。

4续添1汤匙油烧热,炒香姜葱蒜和大葱,加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙生抽、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。

5 注入1杯清鸡汤搅匀煮沸,放入鲶鱼块和红椒圈,加盖大火煮沸,改小火续煮15分钟。

癫痫病的治疗难度大不大 6 将鲶鱼块盛入盘中,汤汁留锅内,加入3汤匙辣椒油和2汤匙香醋调味。

7 注入1/3杯生粉水勾芡,将汤汁浇在鲶鱼块上,洒上葱花,即可上桌。

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