铁观音是绿茶还是红茶,铁观音是绿茶吗,铁观音是绿茶

铁观音不是绿,它是乌龙茶的一种,属于青茶,青茶属于半发酵茶,绿茶是不发酵茶,因此,青茶与绿茶是两种不同的茶类。铁观音属于半发酵茶类,介于绿茶和红茶之间。


铁观音属青茶,新鲜的茶叶经过晒青,晾青,摇青,杀青,揉捏,干燥等工艺颠簸怎么治制成的茶叶,其茶汤清澈,呈金黄或淡金黄,而用新工艺做法的铁观音茶汤大多偏青绿色,青茶既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶的醇厚的滋味。

绿茶又称不发酵茶,以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故石家庄癫痫频繁发作如何治疗因此而得名,绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质,其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了清汤绿叶,滋味收敛性强的特点。

茶叶分为红茶、绿茶,还有青茶、白茶和黑茶共五大类,白茶属微发酵茶,不经杀青或揉捻,只经过晒燥后加工癫痫病治疗好方法的茶。黑茶属后发酵茶,采用原料比较粗老。只有青茶是属于半发酵茶,而青茶又称为乌龙茶。因此铁观音是属于青茶,并且铁观音还是乌龙茶的上等茶。


清香型铁观音具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征,茶香鲜爽,茶汤清澈明亮。

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浓香型铁观音是使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,茶香浓厚高强。

韵香型铁观音是传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右,具有“浓、韵、润、特”的特色。