低温酸奶与常温酸奶有什么区别,常温酸奶和低温酸奶哪个好

常温酸奶最近很流行,常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。莫斯利安酸奶跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比,它在经过乳酸菌发酵后,再次经过了热处理,杀灭了酸奶中活的乳酸菌,因此,它可以在常温下销售和存放。

常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比,它在经过乳酸菌发酵后,再次经过了热处理,杀灭了酸奶中活的乳酸菌,因此,它可以在常温下销售和存放。
从营养角度来讲,低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”,其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处,那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话,常温酸奶更有市场优势。因为即便没有定西癫痫临床治疗方法乳酸菌,酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在,所以对于那些因为种种条件无法冷藏,也不便购买酸奶的人(比如学生或者外出旅游的人)来说,常温酸奶是更好的选择。
需要提醒的是,低温酸奶不能放在常温下销售,但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。经过冷藏后,常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶,这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。因此,在购买酸奶时,要查看酸奶的标签,是“活菌型”还是“灭菌型”;也可查看保质期,保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶,保质期不到一个月的一般是低温酸奶。

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内蒙古癫痫权威医院>不管是牛奶还是酸奶,低温的肯定要比常温的好。低温奶通常采用“巴氏杀菌”消毒方式,既能杀死牛奶中的有害细菌,又能保持牛奶的天然风味及全部营养价值;常温奶采用的是“超高温灭菌”消毒方式,虽也能杀死有害细菌,但对牛奶的营养有一定破坏,特别是对维生素、矿物质等微量元素有一定的破坏,而且随着时间的推移,这些营养物质会加倍流失,从而失去了牛奶或者酸奶的应有功效。酸奶中富含大量的活性乳酸菌,所以需要冷藏保存,如果长时间脱离冷链,活性乳酸菌也会慢慢死亡。举个简单的例子,新鲜水果与罐头水果、新鲜肉类与罐头肉类,你觉得哪个更好些呢?有句行话:鲜奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶的铁。