家庭年夜饭菜谱之海鲜篇(3) -

2015年02月19日19:15 编辑:传奇养生网

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  1、冷冻扇贝自然解冻,将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除,再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用

  2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻

  3、小红椒(小米辣)切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用

  4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀(这个调味品的量根据自己的口味尝一下,只要记住一点,扇贝和粉的咸淡味就靠蒜蓉来调剂,后面不再添加任何调味料了)

  5、粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干备用

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  6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状

  7、然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好,并注意蒜蓉的咸度)

  8、蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟,小个的蒸3分钟)

  9、最后把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。

  香菇火腿蒸鳕鱼

  制作方法:

  1、将鳕鱼块冲净,用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后,也切成细丝。

  2、姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油,新疆#!有名癫痫医院料酒,糖,盐和胡椒粉倒入一个小碗,搅拌均匀。

  3、取一个可耐高温的盘子,将鳕鱼块放入,铺上一层香菇丝和火腿丝,再倒入调好的汁,最后放上姜片和葱段。

  4、蒸锅内倒入清水,将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上,盖上锅盖,大火加热至沸腾后,继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片,撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。

  TIPS:

  1、蒸鱼豉油在超市的调料货架有售,除了用来清蒸各种鱼类,做为凉拌菜的一味调料也可以使用,味道很鲜美哈。

  2、如果买不到蒸鱼豉油,用等量的蚝油代替也可。

  3、做这个菜时,金华火腿最好选用肥瘦各一半,肥肉中的油份加热后溶解在菜里,可以提香,还能使鱼肉的口感软嫩。

黑龙江中亚医院评价>   蒜蓉烧带子

  1、袋子买回来后开边,去肠子,再用清水加点蒜末泡半个小时

  2、然后再用流水慢慢洗干净,最好把滑滑的东东洗掉

  3、准备蒜头

  4、去皮,剁成蓉,这个生蒜蓉需要大概小半碗,我用了差不多整整一个蒜头

  5、洗干净适量蒜末,半个青椒(喜欢辣的可以多加点)一小块姜

  6、把这些东西都切成蓉,又是半个小碗

  7、把又将魔的那一碗配料下油锅炒香

  8、最后把两种生熟的配料搅拌均匀,加盐调入味,把配料均匀的防盗每个带子上面,入烤箱,210度,上下烤8-10分钟(怕不够味的话可以再撒点盐分)

  9、另起锅,烧热少量油备用

  10、待太原在医院治疗癫痫带子烤好,撒上葱花,浇上热油,就开吃

  营养功效:

  带子的营养非常丰富,高蛋白,低脂肪。带子易消化,是晚餐的最佳食品。

  带子含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

  新鲜带子含有多种维生素、蛋白质,及较高的营养价值。

  蒜头,预防感冒,杀菌,具有明显的降血脂和预防冠心病和动脉硬化的作用!还能保护肝脏。常吃蒜头据说还能延缓衰老爱哈哈。虽然居然不太喜欢整个蒜头放进嘴巴,但是和海鲜搭档的蒜头居然超级喜欢喽!